炒冬瓜的家常做法是什么?

1.冬瓜洗净去皮，切成小块。

2.瘦肉切成丝，加入料酒、老抽、胡椒粉腌制5-10分钟。

3.热锅冷油，先爆香葱姜蒜。

4.加入腌制好的瘦肉，煸炒变色。

5.加入冬瓜块，翻炒几分钟。

6.加入适量的水(或高汤)，盖上锅盖，煮熟冬瓜。

7.加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

8.加入香油，翻炒散发香气。

炒冬瓜需要焯水吗

不需要

1.炒冬瓜通常不需要焯水。

2.因为炒冬瓜片的时候,本来就会出很多水的,所以冬瓜片最好是不要焯水,炒的时候也不要放水,注意火候。